100 g de zucchini.
Una pechuga de pollo.
Una cebolla.
Un ajo picado.
Un cm de jengibre fresco rallado.
100 cc de leche de coco.
1/2 cdta de comino.
1/2 cdta de coriandro molido.
1/2 cdta de cúrcuma.
1/2 cdta de pimentón dulce.
80 g de brotes de soja.
Una cebolla de verdeo.
Rocío vegetal, c/n.
1Cortar el zucchini en rodajas finas y luego en bastones.
2Cortar la cebolla en pluma, picar el ajo y cortar la cebolla de verdeo en siflé. Cortar el pollo en tiras delgadas.
3En una sartén sin nada de materia grasa tostar levemente todas las semillas. Colocarlas en un mortero y moler.
4Luego colocar el ajo y el jengibre y moler nuevamente.
5Colocar un wok al fuego vivo.
6Una vez que caliente, rociar con el rocío vegetal.
7Incorporar el curry preparado y cocinar unos minutos.
8Reservar fuera del fuego.
9Colocar nuevamente el wok al fuego con más rocío vegetal.
10Sellar las tiras de pollo.
11Reservar.
12Colocar en el wok la cebolla y el zucchini.
13Una vez tiernos, agregar el pollo, junto a los brotes. En el caso de necesidad, incorporar un poco de caldo light.
14Calentar muy bien, servir las porciones con la cebolla de verdeo cruda por encima.