6 panes de pancho.
500 g de muzzarella.
1Colocar los ingredientes para la albóndiga en un bowl y mezclar todo. Salpimentar. Hacer bolitas y reservar en la heladera.
2Mientras tanto, preparar la salsa. Saltear la cebolla en una sartén profunda con aceite de oliva, luego agregar los tomates cortados en cubo y, por último, la salsa de tomate.
3Salpimentar y agregar la cucharada de azúcar.
4Dejar que cocine a fuego bajo durante unos 15 minutos.
5Agregar las albóndigas para que se cocinen en la salsa (se pueden sellar en otra sartén previamente, también).
6Una vez que están cocidas, colocar 3 albóndigas en cada pan y llevar a un horno fuerte con muzzarella por arriba hasta que se gratinen.
7Servir.