2 berenjenas grandes.
Una provoleta.
150 g de jamón crudo.
400 g de panko.
Harina, c/n.
3 huevos.
Sal y pimienta.
Orégano.
Aceite para freír.
1Cortar las berenjenas en rodajas de un cm aproximadamente, colocar un poco de sal para quitarle el amargor y dejarlas reposar por unos minutos.
2Pasarlas por harina, huevo batido condimentado con sal, orégano y pimienta y, por último, por panko.
3Llevar a la heladera por un rato y freír en aceite bien caliente.
4Retirar cuando estén doradas y secar en papel absorbente.
5Colocar provoleta y jamón crudo en una tapa y cubrir con la otra armando el sándwich.
6Llevar al horno para que la provoleta se derrita.
7Servir.