Un k de harina 0000.
50 g de levadura.
250 cc de leche.
250 cc de agua.
20 g de sal.
1Hacer una corona con la harina, salar el borde exterior y en el centro colocar la levadura diluida en un poquito del agua o leche, comenzar a integrar sumando el resto del agua y de la leche hasta obtener una masa clásica de pan. Descansar.
2Luego de descansada, estirar la masa finita (2 mm).
3Cortar discos de 12 cm, pincelar con aceite y doblar al medio.
4Colocar sobre cuadraditos de papel manteca pincelados con aceite.
5Dejar leudar hasta el doble su volumen y cocer en vaporera de bambú (agua hirviendo) por unos 15 minutos.