1,5 k de entraña (cortada en bifes finos).
3 pimientos (rojo, amarillo y verde), cortados en cubos.
Una cebolla fileteada.
200 g de champiñones fileteados.
Una copa de vino blanco.
Pan para sándwich.
Aceite de oliva.
1Para la sal de romero y ají molido, procesar la sal, el romero y el ají molido.
2Pincelar los bifes de entraña con aceite de oliva. Condimentar con la sal de romero y ají molido.
3En una sartén caliente, verter aceite de oliva y sellar los bifes a fuego fuerte. Retirar y reservar.
4Cocinar los pimientos, la cebolla y los hongos en el fondo de cocción.
5Dorar los vegetales y agregar los bifes salteados.
6Verter el vino blanco y evaporar el exceso de alcohol.
7Cocinar hasta que el líquido de cocción se reduzca al mínimo.
8Cortar el pan por la mitad. Poner las mitades invertidas sobre la preparación.
9Retirar y colocar los vegetales y la entraña sobre una de las mitades.
10Armar el sándwich y servir.