500 g de harina 000.
275 cc de agua.
12 g de sal.
30 cc de aceite de oliva.
15 g de levadura fresca ó 1 y 1/2 cdta de levadura seca.
Aceite de oliva.
Romero fresco.
Una cda de sal gruesa.
1Armar una corona con la harina.
2Agregar los ingredientes en el centro y la sal en los bordes.
3Amasar hasta que la masa quede lisa.
4Tapar y dejar fermentar en un ambiente cálido.
5Colocar en una placa aceitada.
6Y dejar fermentar nuevamente en un ambiente cálido.
7Apretar la masa con los dedos.
8Colocar oliva, romero y sal gruesa.
9Cocinar en un horno a 200° durante 20/25 minutos.
10Dejar enfriar y armar el sándwich.