1/2 l de agua.
Una taza de leche entera.
Una molleja de corazón.
Sal y pimienta, a gusto.
Romero.
Ajo.
Un limón.
Un tomate.
Una cebolla morada.
2 varas de puerro.
1/2 taza de crema.
Papas pay fritas.
1Sobre una tabla, limpiar las mollejas.
2En una olla con agua y leche, llevar a cocción las mollejas, condimentar con sal, pimienta, romero, ajo y pieles de limón.
3Una vez cocinadas, dejar enfriar en el líquido.
4Filetear en una tabla y dorar en una sartén con aceite de oliva.
5Levantar el fondo con una gotas de jugo de limón y media taza de crema. Reservar la salsa.
6Saltear los vegetales.
7Armar el sándwich sobre dos lonjas de pan francés tostado.