Una cda de comino.
2 dientes de ajo.
Una cda de chile en polvo.
½ taza de azúcar mascabo.
Una cda de orégano.
Pimienta negra.
Aceite de oliva.
¼ taza de vinagre de vino.
Una bondiola de cerdo.
Chimichurri.
Pan brioche.
1En una procesadora, mezclar, ajo, chile en polvo, azúcar, orégano, comino y aceite de oliva, vinagre de vino, sal, pimienta negra y blanca.
2Colocar el cerdo en la placa en que irá al horno, y pintar la carne cubriéndola toda con la preparación.
3Llevar al horno a 150° durante 5 horas.
4Mezclar en un bowl todos los ingredientes de la coleslaw.
5Tostar un pan brioche.
6Retirar la carne del horno. Dejar descansar 15 minutos, quitar el cuero y la grasa, y desmenuzar con dos tenedores.
7Armar el sandwich y servir con coleslow y chimichurri.