1/2 k de harina 000.
150 cc de leche.
75 g de azúcar.
50 cc de aceite.
2 huevos.
13 g de levadura fresca.
10 g de sal.
Una cda de semillas de sésamo blanco.
Doradura: un huevo + chorrito de leche + pizca de sal + pizca de azúcar.
Manteca para placa.
100 g de manteca derretida para pintar.
1Armar una corona con la harina y colocar la sal en los bordes.
2En el centro, el resto de los ingredientes.
3Integrar y amasar hasta que quede lisa.
4Dejar fermentar.
5Fraccionar y armar la tiras.
6Trenzar.
7Volver a fermentar en una placa enmantecada.
8Pintar con doradura y rociar con semillas de sésamo.
9Llevar a un horno a 180° durante 20 minutos.
10Retirar y, en caliente, pincelar con manteca.
11Dejar enfriar, cortar y rellenar.
12Para los pepinos, tres días antes lavar y cortar en monedas finas.
13Colocarlos en un bowl y rociar con la sal gruesa.
14Dejar mínimo durante unos 30 minutos.
15Lavar y reservar.
16Para la conserva, mezclar vinagre, agua, azúcar y especias.
17Llevar a un primer hervor y luego colocar la mezcla en un recipiente junto a los pepinos.
18Enfriar y llevar a la heladera en un frasco cerrado.
19Consumir luego de 3 días para que tenga más sabor.
20Cortar el pan y servir el sándwich.