1Mezclar huevo, mostaza, ajo, perejil, sal y pimienta.
2Pasar la carne por la mezcla y dejar reposar 30 minutos en heladera dentro de la huevada.
3Pasar por panko presionando bien.
4Freír en aceite caliente (170°) hasta dorar y escurrir.
5Dorar los panes con manteca.
6Armar: pan + milanesa + tomate + lechuga + encurtido + lactonesa.
7Servir crocante y jugoso, típico tucumano.