2 rodajas de pan casero.
200 g de espinaca fresca.
300 g de queso Holanda.
50 g de hongos Portobello.
Aceite de oliva.
1En partes iguales, hacer el roux: fundir la manteca y agregar la harina a fuego bajo hasta apenas dorar.
2Agregar la leche fría al roux y con batidor de alambre, desarmar los grumos.
3Espesar sin secar y reservar tibia.