Un peceto de ternera.
Una zanahoria.
Un puerro.
Una cebolla.
Un apio.
Una hoja de laurel.
2 dientes de ajo.
Agua, c/n.
Sal y pimienta negra en granos, a gusto.
1Cortar los vegetales en pedazos de 2 cm aproximadamente para la base del caldo.
2Colocar las verduras cortadas en una olla con agua.
3Agregar el peceto entero.
4Salpimentar, agregar la hoja de laurel y hervir a fuego bajo por 45 minutos aproximadamente.
5Apagar el fuego y dejar enfriar en la olla, luego cortar en cubos y reservar en la heladera.