Una caja de rigatoni.
Sal y pimienta, a gusto.
Aceite de oliva.
400 g de carne picada.
Una cebolla blanca.
Orégano.
2 dientes de ajo.
100 g de queso parmesano rallado.
Aceite para freír.
Una taza de harina 0000.
2 huevos.
Una taza de pan rallado.
Perejil fresco para decorar.
Salsa de tomates para dip.
1En una olla grande, colocar agua y sal, y poner a hervir para cocinar la pasta al dente.
2Una vez que esté cocida colocar en un bowl y agregar aceite de oliva para que no se pegue; dejar enfriar.
3En un bowl grande, agregar la carne picada, la cebolla en brunoise, el ajo picadito, y condimentar con sal, pimienta y orégano.
4Agregar el queso rallado e integrar todo con ayuda de una cuchara de madera.
5Colocar la carne en una manga con un pico liso y rellenar los rigatonis. Colocarlos en una placa.
6Pasar los rigatonis ya rellenos por un bowl con harina, luego por huevo y finalmente por pan rallado.
7Llevar a fritura cliente hasta que se dore asegurándose que el relleno esté cocido.
8Servir con salsa de tomates bien caliente.
9Espolvorear con perejil fresco y queso parmesano.