2 zucchini.
4 lonjas de jamón.
4 lonjas de queso.
2 huevos.
Pan rallado, c/n.
Palitos de brochette.
Sal y pimienta, a gusto.
Aceite para freír, c/n.
1Cortar el zucchini en finas lonjas con la mandolina, cortar el jamón y el queso de manera que queden rectángulos ya que deben coincidir con la forma del zucchini.
2Colocarle una capa de jamón y una de queso sobre el zucchini.
3Hacer un rollito, pasar por huevo (salpimentado) y por pan rallado, y atravesarlos con un palito de brochette para freírlos.
4Llevarlos al frío durante 30 minutos y luego freírlos en aceite.
5Servir.