1/2 calabaza anco.
Una cdta de aceite de oliva.
Una papa.
20 g de perejil.
30 cc de crema de leche.
Sal y pimienta, a gusto.
500 cc de caldo de ave.
15 g de jengibre.
1Cortar el anco al medio, retirar semillas, colocar un hilo de aceite y salpimentar.
2Llevar al horno durante 30 minutos.
3Pelar las papas, cortar en cubos y cocinarlas en el caldo de ave.
4Agregar puré de calabaza y el jengibre.
5Licuar.
6Colocar en un plato hondo.
7Agregar la crema y el perejil.