300 g de bondiola.
Una cebolla.
Ajo, laurel, sal, pimienta, ají molido.
2 cdas de azúcar.
50 cc de salsa soja.
Caldo de carne, c/n.
100 g de queso rallado.
1Para el relleno, dorar la bondiola y las cebollas.
2Agregar los condimentos, el azúcar y cubrir con los líquidos.
3Cocinar a olla tapada a fuego bajo hasta que quede súper tierna la carne.
4Romper la bondiola con un tenedor.
5Retirar el excedente del jugo de cocción.
6Utilizar el relleno en frío y agregar el queso rallado.
7Para la salsa, cortar las verduras bien chiquititas y cocinar en aceite.
8Agregar el tomate y condimentar.
9Agregar el caldo de la bondiola o de carne y cocinar.
10Para la masa, integrar y amasar todos los ingredientes.
11Descansar la masa tapada en heladera durante 30 minutos.
12Estirar la masa hasta el punto 7/8 de la sobadora.
13Enharinar el molde de sorrentinos y colocar masa. Rellenar.
14Pintar la masa con agua para pegar.
15Colocar encima el otro rectángulo de masa.
16Colocar la harina y pasar el palo de amasar para cortar la masa.
17Retirar el excedente y retirar los sorrentinos.
18Cocinar en agua con sal.
19Una vez listos, terminar en la salsa.
20Servir.