55 g de jugo de espinacas.
2 huevos.
Una cda de aceite de oliva.
350 g de harina 0000.
Agua, c/n.
1Para la masa, armar una corona con la harina y en el centro colocar el resto de los ingredientes
2Integrar y amasar hasta que quede lisa.
3Cubrir con papel film y llevar a la heladera durante una hora.
4Estirar con máquina de pasta.
5Colocar una tapa en la sorrentinera; usar semolín para que no se pegue.
6Para el relleno, procesar el jamón junto a la muzzarella.
7Incorporar la ricota, queso rallado y salpimentar.
8Colocar el relleno y armar bolitas de 25 g cada una.
9Colocar la masa para cubrir y cortar pasando el palo de amasar.
10Retirar y cocinar en agua abundante con sal.