10 hojas de espinaca.
Una cda de aceite de oliva.
½ cebolla colorada.
Una taza de champignones.
½ diente de ajo.
Una cda de queso crema philadelphia.
½ cda de queso parmesano.
½ cda de almendras.
Sal y pimienta, a gusto.
Una pizca de nuez moscada.
2 láminas de masa philo.
Una cda de manteca fundida.
50 cc de vino blanco.
1Saltear la espinaca y reservar.
2En una sartén con aceite de oliva saltear la cebolla doble cincelada.
3Cuando este dorada añadir los champignones y el ajo. Agregar el vino blanco.
4Mezclar con la espinaca, los quesos y las almendras picadas.
5Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
6Pincelar la masa con manteca derretida, rellenar y cerrar en forma de strudel. Reservar en la heladera 15 minutos.
7Hornear a 180° durante 6 minutos.
8Presentar el strudel acompañado con una emulsión de hierbas y brotes para decorar.