100 g de almidón de maíz.
50 g de fécula de mandioca.
50 g de harina de arroz.
50 g de leche en polvo.
Un huevo.
3 cdas de aceite.
Agua, c/n.
1En un bowl, formar una corona con los secos.
2En el centro, agregar el huevo, el aceite y, de a poco, el agua.
3Integrar todo con una cuchara y amasar suave para terminar de integrar y formar una masa homogénea. Dejar descansar.
4Mientras la masa descansa, en una sartén con manteca, caramelizar las frutas cortadas finas con azúcar, sal y los aromatizantes (jengibre y canela).
5Estirar la masa y la espolvorear con almidón de maíz. Agregar el relleno frío; enrollar.
6Llevar al horno y espolvorear con azúcar impalpable y canela.