Ingredientes
Una suprema de pollo sin piel.
Una cebolla grande.
200 g de muzzarella.
3 huevos.
Sal y pimienta, a gusto.
Pan rallado, c/n.
Un diente de ajo.
Aceite para freír.
Perejil picado para terminar.
Mix de verdes: rúcula, lechuga mantecosa, lechuga criolla, lechuga morada.
Un puñado de tomates cherry.
Aceite de oliva.
Aceto balsámico.
1Cortar la suprema y abrirla tipo mariposa.
2Batir los huevos. Salpimentar y añadir el ajo picado.
3Pasar la suprema por el batido de huevo y por el pan rallado.
4Freír en aceite bien caliente. Retirar y llevar a una fuente para horno.
5Cortar la cebolla en juliana y agregar a la suprema junto con la muzzarella.
6Llevar al horno a gratinar.
7Servir con un mix de verdes y tomates cherry.