2 pechugas de pollo.
50 g de roquefort.
100 g de muzzarella.
50 g de nueces.
4 huevos.
Pan rallado, c/n.
Aceite para freír, c/n.
Sal y pimienta, a gusto.
Un diente de ajo picado.
Una cda de tomillo.
3 gajos de zapallo cabutia.
1Abrir las pechugas de pollo tipo bolsillo y rellenar con el roquefort, la muzzarella y las nueces.
2Cerrar bien: de ser necesario, colocar unos palillos.
3Preparar los huevos y el pan rallado para apanar; al huevo batirlo con sal, pimienta, ajo y tomillo.
4Una vez listas, reservar en la heladera para que se adhiera bien el apanado.
5Para la guarnición colocar los gajos de zapallo en un placa para horno condimentar con sal, pimienta, tomillo, aceite de oliva y llevar al horno precalentado hasta que queden bien dorados.
6Freír las milanesas y terminar en horno con los gajos de zapallo.
7Servir con unas hojitas de rúcula frescas y condimentar con aceto y aceite de oliva.