Un k de chinchulines.
300 g de cebolla.
2 naranjas.
4 dientes de ajo.
300 cc de vino blanco.
25 g de sal.
1Colocar todos los ingredientes en una bandeja alta para horno, cubrir con agua y tapar con papel aluminio, cocinar por 3 hrs a 200° C, pasado ese tiempo retirar del horno, destapar con cuidado y retirar los chinchulines, para los tacos llevar a plancha hasta que estén crocantes
2En una olla colocar aceite neutro, ya caliente agregar todos los ingredientes e ir removiendo para evitar que se peguen y se quemen, pasados 10 min agregar 100 ml de agua y dejar cocer por 5 min más, una vez que esté todo cocido retirar del fuego y licuar hasta tener una textura cremosa, si es necesario agregar un poco de agua para aligerar.