Un k de entraña fina.
2 ramas de romero fresco.
3 dientes de ajo con piel.
3 paltas medianas.
Una cebolla.
Un puñado de cilantro fresco.
2 tomates redondos.
2 chiles verdes.
4 tortillas de trigo.
3 varas de cebolla de verdeo.
4 limas para caipirinha.
2 limones.
150 g de tomates cherry.
Sal entrefina y pimienta, a gusto.
1Picar la cebolla bien chiquita, los chiles, el tomate, sacar la pulpa de las paltas y mezclar todo.
2Salpimentar y agregar unas gotas de limón.
3Para la entraña, precalentar la plancha, agregar aceite, colocar las ramas de romero y dientes de ajo, sellar de ambos lados y cocinar a punto.
4Para armar, calentar las tortillitas, colocar guacamole en la base, luego las tiritas de entraña y terminar con cebollita de verdeo, hojitas de cilantro, tomates cherry en cuartos y gajos de lima.