400 g de harina.
6 yemas.
Un huevo.
Sal, a gusto.
Una pata y muslo deshuesada.
Un ajo picado.
Un chile picado.
Una cebolla.
Un atado de espinaca.
100 g de harina.
200 cc de crema de leche.
300 cc de caldo de verduras.
Sal, pimienta y nuez moscada, a gusto.
100 g de queso provolone rallado.
Un ciboulette.
1Procesar las 6 yemas con la harina, el huevo y la sal hasta formar una masa.
2Dejar reposar la masa una hora en heladera, tapada con film.
3Estirar con la máquina y cortar los fideos con harina.
4En una fuente tipo paellera, dorar la cebolla junto al ajo.
5Cortar el pollo en cubos y pasar por harina y condimentar.
6Correr la cebolla hacia los costados y dorar el pollo en el centro.
7Añadir y saltear la espinaca.
8Agregar crema y caldo.
9Una vez caliente, agregar los fideos y cocinar hasta que se evapore el caldo, unos 10 minutos aproximadamente.
10Agregar el queso provolone rallado y ciboulette picado.