300 g de harina.
100 g de semolín.
2 cdas de cúrcuma.
3 huevos.
2 yemas.
2 cdas de aceite de oliva.
1Mezclar la harina con el semolín, realizar una corona sobra la mesada y colocar la cúrcuma, los huevos, las yemas y el aceite de oliva.
2Mezclar todos los ingredientes y realizar una masa.
3Reposar la masa tapada con papel film por espacio de 30 minutos.
4Estirar la masa finamente y cortar con el cuchillo hasta lograr los tallarines.
5En una sartén, colocar el aceite de oliva y la manteca.
6Cocinar las cebollas y condimentar con sal y pimienta.
7Agregar la crema de leche; una vez que hierva, agregar el queso rallado.
8Cocinar los tallarines en abundante agua hirviendo y servir con la salsa de cebollas.
9Espolvorear con ciboulette.