1Quitar la piel a la morcilla y saltear el relleno en una sartén al fuego.
2Cuando esté caliente, reservar en papel absorbente.
3Por otro lado, cocinar los huevos de codorniz en otra sartén.
4Montar la morcilla primero y luego el huevo de codorniz en cada rodaja de pan.
5Terminar con un poco de sal, pimienta y pimentón dulce.