Especiales

Taquitos fit

Versión light de un clásico de la cocina mexicana.

Ingredientes

200 g de tapa de asado de la noche anterior.

100 g de morrón rojo.

100 g de morrón verde.

200 g de cebolla morada.

Una palta.

Un limón.

50 g de cebollita de verdeo.

100 g de tomate.

Unas hojas de perejil.

Una pizca de sal.

Una pizca de pimienta.

100 cc de salsa de tomates.

10 g de almidón de maíz.

20 g de ají molido.

Una planta de lechuga.

Procedimiento

1Cortar la cebolla y el morrón en juliana. Saltear en una sartén antiadherente hasta que estén cocidos.

2Picar la cebollita y cortar el tomate en cubos.

3Agregar el almidón y el ají a la salsa de tomates y cocinar sin dejar de revolver hasta que espese.

4Elegir una hoja de lechuga colocar el relleno, luego agregar el tomate, la cebolla, la palta, el perejil y unas gotas de limón.

5Decorar con la salsa de tomates.

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