80 g de harina integral.
100 g de harina 0000.
100 g de manteca fría.
Un puñado de semillas de girasol.
Un puñado de semillas de sésamo.
Agua fría, c/n.
1Hacer un arenado con la manteca fría y las harinas.
2Incorporar las semillas, los huevos y el agua fría.
3Integrar y tapar.
4Dejar descansar en la heladera durante 30 minutos.
5Cocinar la calabaza cortada a la mitad en un horno a 170° hasta que esté cocida.
6Hacer un puré, agregar la ricota, el queso, el choclo, los huevos, la crema y condimentar.
7Estirar la masa con ayuda de palote y papel manteca, colocar en una tartera y rellenar.
8Cocinar en un horno a 170° durante unos 30 minutos.