250 g de harina 0000.
100 g de manteca pomada.
50 g de azúcar impalpable.
Una yema.
Un huevo.
Una pizca de sal
1Cremar la manteca con el azúcar.
2Añadir la yema y mezclar.
3Agregar el huevo.
4Añadir harina en tres partes con cuchara de madera formar un bollo y dejar descansando.
5Enviar a la heladera al menos una hora.
6Precalentar el horno a 180°.
7Extender la masa sobre superficie enharinada.
8Fonzar la tartera y picar con tenedor llevar de nuevo a frío.
9Hornear durante 35 minutos.