100 g de manteca.
100 g de azúcar impalpable.
4 yemas.
Ralladura de una naranja.
200 g de harina 0000.
40 g de cacao amargo.
1Hacer un arenado con la manteca, el azúcar impalpable, la harina y el cacao
2Incorporar las yemas y ralladura de naranja, realizar frezado.
3Frezar a 3 mm de espesor
4Dejar descansar en frío y fonzar un aro de 22 cm de diámetro. Congelar.
5Cocinar a 160° hasta dorar.