300 g de harina 0000.
150 g de manteca.
5 g de sal.
Un huevo.
Agua, c/n.
1Cortar en cubitos la manteca fría.
2Hacer un arenado con la manteca, la harina y la sal.
3Agregar el huevo e integrar sin amasar.
4Agregar agua si es necesario.
5Freezar y cubrir con film.
6Llevar a la heladera durante una hora.
7Estirar con la ayuda de un palote y papel film.
8Cubrir el molde enmantecado y enharinado.
9Blanquear durante 10 minutos en el horno a 180°.