300 g de harina 000.
100 g de harina leudante.
Un huevo.
un cdta de sal.
Agua, c/n.
2 cdas de aceite.
1Unir todos los ingredientes secos y armar una corona en el medio.
2Poner el huevo, agregar de a poco el agua y amasar hasta que quede lisa.
3Dejar descansar 10 minutos, luego forrar la tartera y reservar.
4Freír el puerro, la cebolla y el morrón, condimentar a gusto y reservar.
5Agregar los huevos batidos, sal, pimienta, nuez moscada y los quesos. Mezclar bien hasta integrar todos los ingredientes.
6Colocar la mezcla en el molde que forramos.
7Cocinar en el horno fuerte durante 30 minutos, luego dejar enfriar, desmoldar y a comer.