400 g de galletitas de chocolate.
100 g de manteca.
Ralladura de una naranja.
1Procesar las galletitas.
2Agregar la manteca derretida y la ralladura de naranja.
3En una tartera forrada con papel manteca, formar una base con la galletita, aplastándola con una cuchara.
4Distribuir encima de esta base, las 4 cdas de dulce de leche de forma pareja. Que no llegue a los bordes. Reservar en la heladera.
5Mezclar en un bowl la ricota, el azúcar, la ralladura de limón y la maicena.
6Agregar el chocolate picado y las nueces y mezclar.
7Agregar los dos huevos y la esencia de vainilla. Mezclar.
8Agregar esta preparación a la tartera con la base de galletitas y dulce de leche.
9Llevar la torta de ricota a horno a 180° durante 40 minutos o hasta que la ricota se note seca por arriba.