120 g de harina integral.
380 g de harina 0000.
Un puñado de semillas de girasol.
Un puñado de mix de semillas de sésamo y chía.
200 g de manteca fría.
Agua fría, c/n.
1Hacer un arenado con la manteca fría y las harinas.
2Incorporar las semillas, los huevos y el agua fría.
3Integrar y tapar.
4Descansar en la heladera durante 30 minutos.
5Aplastar con palote con mucho cuidado utilizando papel manteca.
6Para el relleno, dorar los zapallitos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Dejar enfriar.
7Dorar la cebolla picada también.
8Mezclar y batir los ingredientes del relleno en un bowl: huevos, crema de leche, queso rallado, sal, pimienta y orégano.
9Añadir los zapallitos, la cebolla y la muzzarella.
10Forrar la tartera, colocar el relleno y llevar a horno a 170° durante 30 minutos.