Aceite de oliva.
3 dientes de ajo.
3 cebollas moradas.
4 cebollas de verdeo.
Un ají verde.
2 pechugas de pollo.
200 g de champignones.
Una taza de caldo.
Una taza de crema de leche.
Sal, pimienta y nuez moscada.
Aceite de sésamo.
1Poner todos los ingredientes en un bowl amplio e ir integrando con cuchara de madera desde el centro hacia los extremos.
2Una vez que se integra todo, bajar la masa y seguir amasando en mesada.
3Dividir la masa en 8 bollos y dejar descansar.
4En una sartén de hierro, dorar con aceite de oliva los hongos cortados en cuartos y luego reservar.
5Ahí mismo dorar el pollo cubeteado; cuando dora bien agregar los vegetales.
6Ayudar a la cocción con la taza de caldo y dejar reducir por completo el líquido.
7Volver a integrar los hongos reservados, condimentar y agregar la crema; dejar reducir nuevamente. Y reservar el relleno.
8Una vez que descansó la masa, estirar los 8 bollos y hacer 2 grupos de 4 discos cada uno.
9Pincelar con aceite de oliva cada disco, hacer una torre con los cuatro discos y volver a estirar. Quedarán dos masas.
10Una vez que están los dos discos, usar uno para la base y otro para hacer el enrejado cortando tiras de unos 2 cm de espesor.
11Rellenar la tarta, colocar el enrejado por arriba y calentar a horno a 180º hasta que dore la masa.