400 g de galletitas de chocolate.
200 g de almendras.
260 g de manteca.
400 g de dulce de leche repostero.
200 g de crema de leche.
200 g de chocolate.
2 claras.
180 g de azúcar.
100 g de chocolate blanco.
1Procesar las galletitas con las almendras. Agregar 180 g de manteca derretida y colocar la mezcla en una tartera desmoldable presionando bien. Reservar al frío.
2Derretir el chocolate con los 80 g manteca restantes, batir la crema a medio punto y unir ambas preparaciones.
3Hacer un merengue italiano y agregar de forma envolvente a la mezcla de la crema.
4Poner dulce de leche repostero sobre la base y, por arriba, la mousse.
5Llevar al freezer durante una hora.
6Desmoldar y decorar con láminas de chocolate blanco utilizando un pelapapas.