500 g de harina 0000.
Un huevo.
200 cc de agua.
150 g de manteca derretida.
1Para la masa, armar un volcán con la harina y en el centro colocar el huevo, el agua, el aceite y la sal.
2Integrar y amasar hasta que la masa quede lisa.
3Fraccionar en ocho porciones la masa y dejarla reposar 30 minutos en la heladera.
4Estirar cuatro bollos con un palo de amasar y apilarlos entre sí colocándole manteca derretida entre capa y capa.
5Terminar de unirlos con el palo amasar, dándole el espesor deseado. Repetir el paso con los otros cuatro restantes.
6Para el relleno, en un bowl grande colocar la acelga, la ricota, los huevos, el queso rallado, la sal, la pimienta y la cebolla cocida. Mezclar bien y reservar el relleno.
7Para el armado, en una tartera desmontable enmantecada y enharinada colocar la base de la tarta y por encima el relleno.
8Colocar los huevos duros haciéndole un huequito al relleno y cubrir con la tapa de la masa. Unir la base con la tapa haciéndole un repulgue.
9Llevar a un horno a 170° durante 40 minutos.