1 1/2 taza de harina 0000.
1/2 cdta de sal.
125 g de manteca fría.
5 cdas de leche fría.
1En un bowl mediano, colocar la harina tamizada, la manteca fría y la sal.
2Desarmar los cubos de manteca con las yemas de los dedos, integrando la harina.
3Una vez que el arenado esté listo, incorporar las cucharadas de leche fría, hasta formar una masa tierna y suave.
4De ser necesario, terminar de integrar en la mesada.
5Reservar la masa en la heladera, tapada con el film.