220 g de manteca.
270 g de azúcar.
Una pizca de sal fina.
Una cdta de esencia de vainilla.
2 huevos.
500 g de harina.
1Colocar la manteca pomada junto con el azúcar en un bowl amplio.
2Batir con batidora por unos minutos hasta cremar la preparación. Agregar la esencia de vainilla.
3Unir los huevos de a uno hasta integrar bien. Tamizar la harina con la sal incorporándola al batido con espátula de goma.
4Si es necesario, bajar a la mesada y terminar de integrar la preparación sin amasar.
5Dividir en dos bollos y reservar en la heladera tapada con film, durante una hora aproximadamente.
6Estirar la masa y cortar los bordes con un molde ranurado y el centro con un cortante circular.
7Cocinar en horno moderado a 170° hasta que apenas tome color.
8Realizar la operación con la otra masa para lograr dos aros de masa y reservar.
9En el bowl de una batidora, incorporar el queso crema junto con el azúcar impalpable.
10Batir durante unos 5 minutos hasta que se integre todo bien. Perfumar con la esencia.
11Colocar la preparación en una manga de pico liso y distribuir en toda la masa.
12Agregar las frutas fileteadas, colcamos la tapa y volver poner preparación de queso blanco y frutas.
13Espolvorear con las almendras fileteadas y la menta fresca.