350 g de harina leudante.
100 g de queso rallado.
100 g de manteca.
150 cc de agua.
Aceite de oliva, c/n.
Una cebolla cortada en juliana.
Un morrón cortado en juliana.
Una zanahoria cortada en juliana.
3 zucchinis cortados en juliana.
Pimienta y sal, c/n.
Un puerro.
2 huevos.
100 g de crema de leche.
4 cdas de queso rallado.
250 g de queso fresco.
1Verter la harina en un bowl junto con el queso rallado, la manteca y el agua.
2Mezclar bien con la multiprocesadora hasta formar una masa. Amasar un poco más y reservar en la heladera por 30 minutos.
3Saltear con un chorrito de aceite de oliva en una sartén la cebolla y el morrón hasta que la cebolla se vuelva transparente.
4Sin apagar el fuego, agregar la zanahoria y los zucchinis y seguir salteando todo.
5Agregar pimienta, sal y el puerro, saltear un poco más y retirar del fuego.
6En un bowl, colocar los huevos con la crema, el queso rallado y mezclar bien.
7Estirar la masa y extenderla en una tartera de 26 cm de diámetro.
8Retirar la masa excedente, pinchar con un tenedor la base, verter el salteado de vegetales y, por encima, la mezcla de huevo y crema.
9Agregar el queso fresco cortado en dados y llevar la tarta al horno a 160° durante 45 minutos.