360 g de harina de repostería.
50 g de almendras molidas.
120 g de azúcar impalpable.
180 g de manteca.
Un huevo mediano.
Una pizca de sal.
1En un bowl grande, poner harina, las almendras molidas, azúcar impalpable y pizca de sal. Mezclar para integrar.
2Añadir manteca fría y cortada en cubitos, hasta que quede con textura arenosa.
3Agregar huevo también frío, recién sacado de heladera, mezclar hasta integrarlo perfectamente y conseguir que la masa se empiece a despegar de las paredes del bowl y ella sola se agrupe en forma de bollo.
4Enfilmar y llevar a la heladera durante una hora.
5Pasado ese tiempo de heladera, fonzar las tartaletas, en arotartaletas de 8-10 cm de diámetro y cocinar en horno precalentado 180° 10-15 minutos hasta que se doren.