5 tapas de empanadas hojaldradas.
250 g de queso azul.
250 g de queso mascarpone.
100 cc de crema de leche.
2 cebollas moradas.
4 papas medianas.
Un puñado de hierbas frescas.
Sal y pimienta, a gusto.
Rúcula.
1En un bowl, integrar el queso mascarpone junto con la crema y el queso azul. Reservar.
2Con ayuda de una mandolina, cortar las papas finamente. Reservar.
3En una tabla, cortar la cebolla morada bien finita.
4Colocar la tapas de hojaldre en moldes individuales y en la base colocar la mezcla de quesos.
5Intercalar la cebolla morada junto con las láminas de papa. Condimentar con sal y pimienta.
6Poner unas hojas de hierbas frescas.
7Cocinar en horno a 180° durante 20 minutos.
8Retirar y acompañar con unas hojas de rúcula.