250 g de atún rojo.
300 g de pistachos.
Sal, pimienta y aceite de oliva, a gusto.
¼ k de papines.
Una cebolla morada.
Un choclo.
3 hongos Portobello grandes.
Una granada.
Una taza de brotes de soja.
¼ k de chauchas.
½ hinojo.
Una tacita de salsa de soja.
Una tacita de semillas de sésamo.
1Cortar el atún a gusto de la porción. Condimentar.
2Procesar los pistachos y usarlos para rebozar.
3Blanquear los papines y las chauchas. Desgranar la granada, el choclo, y cortar en pluma la cebolla.
4Cortar también el hinojo y los hongos.
5En un wok bien caliente, con aceite de ajo, dorar la cebolla y los hongos.
6Agregar los papines y luego el resto de las verduras. Por último, los brotes de soja.
7Condimentar con salsa de soja sal y pimienta.
8En una plancha bien caliente, dorar el atún vuelta y vuelta.
9Sacar, cortar y servir junto con el wok.
10Terminar con semillas de sésamo.