1Cortar tiras de pechuga de pollo de aproximadamente 4 cm de lardo X ½ cm de espesor y saltear en aceite de oliva.
2Agregar la cebolla común y la de verdeo, luego el caldo y los hongos de pino. Reducir.
3Incorporar entonces la crema de leche y el curry, dejar que también se reduzca por evaporación hasta lograr una salsa cremosa. En este momento, probar y rectificar la sazón con sal y pimienta.
4Al momento de servir, agregar la parte verde de la cebolla de verdeo, sin que reciba cocción, para que quede crujiente, bien verde y aporte mucho perfume.