3 k de tomates perita.
Un atado de albahaca fresca.
Un frasco de 800 cc con tapa a rosca.
Papel de diario.
1Cortar los tomates en cuartos sin pelar.
2Colocarlos en el frasco apretando suavemente para que no suelten el jugo hasta llegar a un cm de la boca.
3Cerrar, envolver en diario y llevar a una olla con agua y un plato o rejilla en el fondo para que el frasco no tenga contacto con el fondo.
4Una vez que rompe el hervor, dejar 5 minutos más, apagar el fuego y dejar enfriar en el agua. Retirar.