180 g de azúcar.
6 huevos.
150 g de harina.
30 g de almidón de maíz.
Esencia de vainilla, c/n.
Almíbar.
1En un bowl, batir los huevos con el azúcar a baño María hasta llegar a los 40°.
2Una vez que se llega a esa temperatura, seguir con batidora eléctrica batiendo fuera del baño María hasta llegar a punto letra.
3Saborizar con la esencia.
4Integrar con movimientos envolventes la harina junto con el almidón de maíz cernido.
5Poner en un molde enmantecado y enharinado, y cocinar en horno moderado a 180° durante 30 minutos.
6Dejar enfriar, abrir al medio y mojar con el almíbar.
7En un bowl, mezclar el dulce de leche junto con el cacao amargo y el ron.
8Rellenar la torta, tapar y forrar con el dulce de leche con cacao que nos quedó.
9Decorar con las granas de chocolate.