Un k de carne picada.
3 cebollas grandes.
Un ají morrón rojo.
3 dientes de ajo.
Un litro y ½ de salsa de tomates.
Aceite de oliva.
Laurel, pimentón, ají molido.
Sal y pimienta, a gusto.
1En una olla de hierro, dorar en aceite de oliva los ajos laminados junto con la cebolla y el morrón en brunoise.
2Agregar el apio y la zanahoria también picados chiquitos. Dejar sofreír unos minutos.
3Condimentar con el pimentón, el ají molido y el laurel.
4Agregar la carne picada; no moverla por unos instantes para que no largue líquido.
5Sellar la carne y agregar la salsa de tomates.
6Poner a punto de sal y pimienta.
7Armar la torta con los rigatoni, la salsa bolognesa y unas cdas de salsa blanca.
8Finalizar con el parmesano rallado en la superficie y mandamos a gratinar.