180 ml de leche.
Jugo de medio limón.
1Enmantecar y enharinar tres moldes de 18 cm de diámetro.
2Cremar con batidora la manteca pomada junto con el azúcar, agregar la ralladura de limón y los huevos de a uno mezclando después de cada adhesión.
3Tamizar los secos y agregar a la mezcla anterior alternando con el buttermilk y por último agregar el jugo de limón.
4Disponer la mezcla en los tres moldes y sembrar en cada uno los frutos rojos.
5Llevar al horno a 170 grados durante 25 minutos aproximadamente e ir chequeando que el palito salga seco. Dejar enfriar en rejilla.
6Armar una crema chantilly de coco.
7Para el montaje, disponer un disco de bizcochuelo y cubrir con la crema, disponer otro disco y así sucesivamente hasta formar una torta de tres capas. Decorar con más crema y escamas de coco tostadas, frutos rojos y servir bien fría.