2 mandarinas.
3 huevos.
Una taza de azúcar.
2 tazas de harina.
150 g de manteca derretida.
2 cdtas de polvo de hornear.
1Licuar las mandarinas con la piel (pero sin semillas) y los huevos.
2Pasar esta preparación a un bowl y mezclarle la manteca y el azúcar. Integrar bien y agregar la harina y el polvo de hornear.
3Disponer en un molde previamente enmantecado y hornear durante 40 minutos a 160°.
4Para la salsa, hacer un almíbar muy espeso con el azúcar y el jugo de mandarinas.
5A último momento agregar la crema de leche y reducir por espacio de 15 minutos. Reservar.
6Retirar el budín del fuego y bañar en caliente con la salsa.