150 g de azúcar.
3 yemas.
110 g de coco rallado.
Esencia de vainilla, c/n.
190 g de harina 0000.
190 cc de leche.
100 g de maníes picados.
150 g de manteca.
3 claras batidas a nieve.
Una pizca de sal.
1Cremar con la manteca pomada y azúcar.
2Perfumar con esencia de vainilla, agregar yemas y batir a velocidad alta.
3Añadir maní picado y trabajar hasta integrar.
4Tamizar la harina junto con la sal y mezclar con coco rallado.
5Llevar el cremado a un bowl e incorporar intercalando leche y los secos reservado en 2 tandas.
6Batir claras a nieve y agregarlas de a poco con movimientos envolventes.
7Repartir la preparación en 3 moldes n22 circulares con papel manteca.
8Llevar a horno a 180° durante 15 minutos.